Agroalimentaire

Industrie agroalimentaire

L’acier inoxydable (inox) est privilégié dans l’industrie agroalimentaire pour son inertie chimique, sa résistance à la corrosion et à la chaleur, sa durabilité, ainsi que sa facilité de nettoyage et de désinfection, des qualités essentielles pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire. Les aciers inoxydables de qualité alimentaire, comme les types 304 et 316, sont adaptés aux aliments acides ou salins et résistent aux produits chimiques de nettoyage.

Pourquoi l'inox est-il idéal pour l'agroalimentaire?

Inertie chimique

Il ne réagit pas chimiquement avec les aliments, ne modifiant ni leur goût ni leur odeur.

Résistance à la corrosion

La couche de passivation au chrome protège l'acier contre la rouille, même dans des environnements humides et agressifs.

Hygiène

Sa surface lisse et non poreuse empêche l'adhérence des bactéries et des résidus alimentaires, et elle résiste aux nettoyages intensifs avec des détergents et désinfectants.

Durabilité et résistance mécanique

Il est très résistant, ne s'écaille pas et conserve ses propriétés même à des températures et pressions extrêmes.

Facilité d'entretien

Son entretien est minime, et les rayures peuvent être éliminées par polissage, ce qui prolonge la durée de vie des équipement.

Types d'inox fréquemment utilisés

Acier inoxydable 304

Également appelé "18/8" (18 % de chrome, 8% de nickel), il s’agit d’un acier polyvalent et très courant pour les ustensiles et équipements intérieurs.

Acier inoxydable 316

Contenant du molybdène, il offre une résistance accrue aux milieux acides (citrique, lactique) et salins, le rendant adapté aux aliments acides comme les agrumes.

Applications typiques

L’inox est utilisé dans la production, le stockage et le transport des aliments. On le retrouve dans la fabrication d’équipements pour les abattoirs et les usines agroalimentaires.